「匠の和朝食パック」が月刊ホテレス2026年3月号に掲載されました！

本日発売のホテル業界専門誌 「HOTERES（ホテレス）」2026年3月号 にて、
第一建設ホテルアカデミーの取り組みが特集記事として掲載されました。

誌面では、ホテル・旅館向けに提供を開始した
「匠の和朝食パック」 の開発背景や、ホテル業界における朝食の重要性、
そして人手不足の現場でも高品質な朝食を提供できる新しい仕組みについて紹介されています。

また記事内では、第一建設ホテルアカデミー学長の 細見恭司 と、
和食料理人として48年の経験を持つ 株式会社水屋光琳 代表取締役総料理長 鈴木清 が対談形式で、
ホテル朝食の可能性や地域の特色を活かした朝食戦略についてお話ししています。

「匠の和朝食パック」は、調理人不足に悩むホテル・旅館に向けて、
湯煎や電子レンジで本格的な和朝食を提供できる仕組みとして開発されました。
小規模施設から大規模ホテルまで対応できる柔軟な運用モデルとして、
“プライベートセントラルキッチン”の実現を目指しています。

第一建設ホテルアカデミーでは、今後もホテル業界の課題解決に向け、
朝食コンサルティングや人材育成などを通じて、
ホテル・旅館の価値向上に貢献してまいります。

ぜひ書店などでお手に取ってご覧ください。